rosnące zainteresowanie ” powrót do natury ” salon doprowadziło do wzrostu popularności w wypasane wołowiny . Istnieją niewielkie różnice semantyczne karmionego trawą, na trawie i wykończone wołowiny . O 75 procent wołowiny jest wykończone w partii paszy przed ubojem od stycznia 2010 roku. Grass- Fed Wołowina
USDA określa trawy karmione wołowiny , jak bydło , które spożywane tylko trawę i wegetatywnego paszy w trakcie jego trwania . Rosnący segment producentów mięsa są ich wołowiny etykietowania produktów jako ” grass- fed ” bo krowy zostały podniesione wyłącznie roślinnością. Foto Foto Foto Grass- końcowy Beef
różnica między trawy i trawy karmione wołowiny jest wykończone w harmonogramu . Farmerzy , którzy podnoszą wykończone trawy bydło musi starannie zaplanować sezon ubojowej , ” wykończenia ” zwierzęta w wczesnym latem , gdy są one w ich najgrubszym . Imperium Jakość Trawie Matters
jakość krów roślinności zużywają bezpośrednio wpływa na jakość ich mięsa . Krowy pasą się dozwolony późnym latem jedzą paszy złej jakości , a zaraz po uboju krów bogatych nowy wzrost późną wiosną i wczesnym latem spędził ostatnie miesiące swojego życia zużywa wysokiej jakości trawę .
Mięso zawartość tłuszczu
trawy karmione wołowiny mogą być produkowane w dowolnym momencie roku , według definicji USDA . Ale jeśli w czasie uboju bydło w suchych, gorących miesięcy letnich , kiedy roślinność jest słaba , mięso ma tendencję do niższej zawartości tłuszczu i być trudniejsze . Wołowina , że trawa jest odpowiednio wykończone ma większą zawartość tłuszczu i są bardziej miękkie i aromatyczne .
Wygląd
czy karmione lub trawa trawa wykończone , wołowina podniesiony na pastwisku wygląda inaczej niż wołowina , wykończone w feedlots . Bydło , które są tuczone przed ubojem na zboża będzie miał perłowy biały tłuszcz; trawy podniósł wołowiny ma żółto- kolorowy tłuszczu
Imperium .